كشفت دراسة حديثة عن أن السعرات الحرارية ليست المؤشر الصحيح لأطعمة إنقاص الوزن.
وتؤكد جميع توصيات خبراء التغذية الألمان على أنه عند الرغبة في إنقاص الوزن يجب التركيز على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، والتي لا تعمل على زيادة معدلات سكر الدم وتتسبب في إفراز الأنسولين والشعر بنوبات الجوع بسرعة، إلا أن دراسة حديثة، أجراها الفريق العلمي لمنصة "MillionFriends" أكدت أنؤ
وأشار الخبراء إلى أن أطعمة مثل البطاطس والأناناس وسلطة الخيار هي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ولكن هذا لا يجعلها مناسبة لإنقاص الوزن، وأوضح الخبراء أنه اعتمادا على عملية التمثيل الغذائي يختلف تفاعل سكر الدم من شخص لآخر، وذلك بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الطعام.
ويعد مستوى سكر الدم مؤشرا جيدا لتقييم قدرة التمثيل الغذائي للشخص والتعامل مع طعام معين، وذلك ليس فيما يخص التحكم في الوزن فقط، ولكن أيضا للحفاظ على الصحة والوقاية من أمراض مثل السكري، ومقاومة الإنسولين.
ويدل على هذا المبدأ ما أثبتته دراسات متخصصة من أن البطاطس على الرغم من احتواء كل ١٠٠ جرام منها على ٧٣ سعرا حراريافقط، فإنها تكون غير مناسبة لإنقاص الوزن بسبب تفاعل سكر الدم البالغ 67.8 ملجم/ديسيلتر، وعلى الرغم من أن الأناناس يحتوي على ٥٢ سعرا حراريا في كل ١٠٠ جرام، إلا أنها ترفع مستويات السكر بنسبة عالية (٣٩ ملجم/ ديسيلتر)، وعلى الرغم من أن الشاي والقهوة لا يحتويان على أي سعرات حرارية، إلا أنهما يرفعان مستويات السكر في الدم بأكثر من ٢٠ ملجم/ديسيلتر.
العين الإخبارية
