يُصنف البصل ضمن الخضراوات الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وعلى الرغم من استخدامه عند طهو عدد كبير من أنواع الطعام، إلا أن بعض الأشخاص يقللون من تناوله بشكل مباشر، لما ينتج عنه من رائحة فم كريهة، ولكن يشير أخصائيو التغذية إلى إمكانية الاستفادة من منافع البصل من خلال عصر الثمرة في الخلاط وتصفيتها والحصول على الماء المستخلص منها.
يحتوي البصل على الكثير من الألياف القابلة للذوبان، وكمية جيدة من الأنسولين، بالإضافة إلى الألياف الغذائية المسؤولة عن البكتيريا النافعة، ما يعزز حركة الأمعاء الصحية ويحسن عملية الهضم، ويحد من تهيج القولون والانتفاخ، كما يعمل على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
يسهم ماء البصل في منع تراكم الدهون في الشريان الأورطي، وتقليل الكولسترول، وبالتالي تحسين صحة القلب، كما يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم، ويحتوي على العديد من المركبات المضادة للسرطان في ماء البصل، مثل: الكيرسيتين، والأنثوسيانين، والكبريت العضوي، التي تعمل على مكافحة عدة أنواع من السرطان، محاربة الإجهاد التأكسدي في الدماغ.
يتميز ماء البصل بأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، مثل: فيتامينات (أ، ب، سي)، والمغنيسيوم والحديد والفوسفور، لذا يستخدم ماء البصل الممزوج بالعسل كوصفة لتطهير البشرة ومنع الإصابة بحب الشباب.
تساعد مركبات الفلافونويد وغيرها من المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في ماء البصل على منع علامات الشيخوخة المبكرة، كونها تحتوي على الكبريت الذي يعزز إنتاج الكولاجين ويحارب الشيخوخة المبكرة، وفقاً للنظريات الحديثة.
صحيفة الخليج
