مكونات العجينة:
3 كوب دقيق أبيض (منخول).
3 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 كوب حليب دافئ.
1 بيضة.
¼ كوب زبدة طرية (أو زيت).
رشة ملح.
فانيليا.
-———————-
مكونات الكاسترد (الحشو):
2 كوب حليب.
3 صفار بيض.
½ كوب سكر.
3 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
-——————-
طريقة تحضير العجينة:
1. في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها 10 دقائق تتفاعل.
2. أضيفي البيضة والفانيليا والزبدة ورشة الملح، ثم ضيفي الدقيق تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق، وقطعيها دوائر.
5. اتركي الدوائر ترتاح 20 دقيقة قبل القلي.
6. اقليها في زيت متوسط السخونة (مش سخن قوي عشان تستوي من جوه وتفضل هشة).
7. صفيها على ورق مطبخ.
-————————
طريقة الكاسترد:
1. سخني الحليب على النار (خلي شوية منه على جنب).
2. في بولة، اخلطي الصفار مع السكر والنشا والفانيليا وباقي الحليب البارد.
3. صبي الخليط على الحليب الساخن تدريجياً مع التقليب المستمر.
4. استمري بالتقليب حتى يتماسك ويصير قوامه كريمي.
5. ارفعيه من النار وأضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
6. غطي الوجه بنايلون ملامس للكاسترد حتى لا يعمل طبقة.
-————————-
الحشو والتقديم:
بعد ما تبرد الدونات، افتحيها من الجنب أو اعملي فتحة صغيرة باستخدام عود خشب.
املئيها بالكاسترد باستخدام كيس حلواني.
رشي عليها سكر بودرة أو غمسيها في شوكولاتة ذائبة حسب الرغبة.
3 كوب دقيق أبيض (منخول).
3 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 كوب حليب دافئ.
1 بيضة.
¼ كوب زبدة طرية (أو زيت).
رشة ملح.
فانيليا.
-———————-
مكونات الكاسترد (الحشو):
2 كوب حليب.
3 صفار بيض.
½ كوب سكر.
3 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
-——————-
طريقة تحضير العجينة:
1. في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها 10 دقائق تتفاعل.
2. أضيفي البيضة والفانيليا والزبدة ورشة الملح، ثم ضيفي الدقيق تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق، وقطعيها دوائر.
5. اتركي الدوائر ترتاح 20 دقيقة قبل القلي.
6. اقليها في زيت متوسط السخونة (مش سخن قوي عشان تستوي من جوه وتفضل هشة).
7. صفيها على ورق مطبخ.
-————————
طريقة الكاسترد:
1. سخني الحليب على النار (خلي شوية منه على جنب).
2. في بولة، اخلطي الصفار مع السكر والنشا والفانيليا وباقي الحليب البارد.
3. صبي الخليط على الحليب الساخن تدريجياً مع التقليب المستمر.
4. استمري بالتقليب حتى يتماسك ويصير قوامه كريمي.
5. ارفعيه من النار وأضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
6. غطي الوجه بنايلون ملامس للكاسترد حتى لا يعمل طبقة.
-————————-
الحشو والتقديم:
بعد ما تبرد الدونات، افتحيها من الجنب أو اعملي فتحة صغيرة باستخدام عود خشب.
املئيها بالكاسترد باستخدام كيس حلواني.
رشي عليها سكر بودرة أو غمسيها في شوكولاتة ذائبة حسب الرغبة.
