ما هو الفيتامينات
الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم بشكل أساسي؛ فهي ضرورية لعمل الإنزيمات والعمليات الحيوية في الجسم.
ويتم الحصول عليها من مصادر حيوانية ونباتية مختلفة ضمن وجبات الطعام اليومية، وبالرغم من أن جسم الإنسان قد ينتج كميات ضئيلة من بعض أنواع الفيتامينات، إلا أن العديد منها لا ينتجه الجسم ويجب الحصول عليه من مصادر خارجية. ويمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات في الجسم إلى حدوث مشاكل صحية خطيرة.
تلعب الفيتامينات دورًا هامًا في الحفاظ على صحة الجسم، حيث تُساهم في تعزيز صحة جهاز المناعة، والجلد، والعظام، والعضلات، والأعصاب، وكذلك الحفاظ على صحة العين، والقلب، والجهاز الهضمي، فضلًا عن دورها في عمليات الجسم الحيوية وإنتاج الطاقة.
كيفية الحصول على الفيتامينات؟
يحتاج الجسم يوميًا إلى كميات مختلفة من كل فيتامين بناءً على نوعه، وتُعد أفضل طريقة للحصول على ما يكفي من احتياجات الجسم من الفيتامينات هو اتباع نمط غذائي صحي متكامل مناسب لكل شخص، حيث يختلف الاحتياج اليومي من شخص لآخر بناءً على العمر، والجنس، وما قد تمر به النساء من حالات فسيولوجية كالحمل والرضاعة.
ومن الجدير ذكره أنه قد يلجأ الطبيب إلى وصف المكملات الغذائية إلى جانب النظام الغذائي، وذلك باعتبار المكملات مصدرًا أيضًا للفيتامينات، وهذا في الغالب يحدث في حال حدوث نقص في أحد الفيتامينات لضمان تعويضه والحفاظ على صحة الجسم.
ما هي أنواع الفيتامينات؟
تُقسم الفيتامينات علميًا بناءً على قابليتها للذوبان في الماء أو الدهون، التفاصيل حولها في الآتي:
الفيتامينات الذائبة في الماء
تتسم هذه الفيتامينات بأنها تذوب في الماء، لذلك فهي لا تخزن في الجسم ولا تبقي فيه لفترة طويلة، حيث يتخلص الجسم من الكميات الزائدة عن حاجته عن طريق البول؛ لذا يحتاج الفرد إلى تناولها يوميًا بانتظام للحصول على احتياجاته منها.
تشمل أنواع الفيتامينات الذائبة في الماء ما يأتي:
فيتامين C
يتمتع فيتامين C أو فيتامين سي والذي يُطلق عليه أيضًا حمض الأسكوربيك (Ascorbic acid) بخصائص مضادة للأكسدة ويتوفر في العديد من الفواكه والخضروات، ومن أهم خصائص فيتامين سي ما يلي:
الفوائد: يعمل فيتامين سي على حماية خلايا الجسم من التلف، ويُساهم في إنتاج الكولاجين والتئام الجروح، كما يُساعد في الحفاظ على صحة الجلد، والعظام، والأوعية الدموية، علاوة على تعزيز المناعة.
المصادر: يتوفر فيتامين سي في الفواكه الحمضية، مثل: البرتقال، والليمون، والجوافة، وكذلك في الخضروات، مثل: البروكلي، والملفوف، والقرنبيط.
الاحتياج اليومي: يبلغ الاحتياج اليومي من فيتامين سي للبالغين 45 ملغ.
النقص: قد يُؤدي نقص فيتامين سي الحاد إلى الإصابة بالإسقربوط الذي يظهر في صورة ضعف عام وتعب، والتهاب اللثة، ووجع في اليدين والقدمين، وقد يُهدد الحياة إذا ترك دون علاج.
فيتامينات B
فيتامينات ب أو فيتامين ب المركب هي مجموعة من الفيتامينات تدخل في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة، وتلعب دورًا في وظائف المخ والأعصاب، علاوة على تعزيز صحة القلب، وتقوية العضلات، وتكوين كريات الدم الحمراء.
تتضمن أنواع فيتامينات B ماتي:
فيتامين B1: يُساعد فيتامين B1 أو ما يُعرف بالثيامين (Thiamine) في الحفاظ على صحة القلب والأعصاب ووظائفها، كما يلعب دورًا في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات.
فيتامين B2: يدخل فيتامين B2 أو ما يُعرف الريبوفلافين (Riboflavin) أيضًا في عملية إنتاج الطاقة في الجسم، علاوة على أهميته لسلامة الجلد، والشعر، والأظافر.
فيتامين B3: يُساعد فيتامين B3 أو ما يُعرف بالنياسين (Niacin) على إنتاج الطاقة من الغلوكوز، كما أن له خصائص مضادة للأكسدة.
فيتامين B5: يُساهم فيتامين B5 أو ما يُعرف بحمض البانتوثنيك (Pantothenic acid) في تخليق الأحماض الدهنية والأمينية، والنواقل العصبية، والهرمونات الستيرويدية.
فيتامين B6: يدخل فيتامين B6 أو ما يُعرف بالبيريدوكسين (Pyridoxine) في تصنيع النواقل العصبية، كما يشارك في تكوين كريات الدم الحمراء والبيضاء، فضلًا عن دوره في إنتاج الطاقة في الجسم.
فيتامين B7: يدخل فيتامين B7 أو ما يُعرف بالبيوتين (Biotin) في العديد من عمليات التمثيل الغذائي، مثل: صناعة الغلوكوز، وتخليق الأحماض الدهنية، واستقلاب الأحماض الأمينية.
فيتامين B9: يلعب فيتامين B9 أو ما يُعرف بحمض الفوليك (Folic acid) دورًا هامًا في نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي، علاوة على دوره في تكوين كريات الدم الحمراء والبيضاء.
فيتامين B12: يدخل فيتامين B12 أو ما يُعرف بالكوبالامين (Cobalamin) أيضًا في تخليق الحمض النووي، ويلعب دورًا في انقسام الخلايا وتكوين كريات الدم الحمراء، علاوة على الحفاظ على وظائف المخ والأعصاب.
الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم بشكل أساسي؛ فهي ضرورية لعمل الإنزيمات والعمليات الحيوية في الجسم.
ويتم الحصول عليها من مصادر حيوانية ونباتية مختلفة ضمن وجبات الطعام اليومية، وبالرغم من أن جسم الإنسان قد ينتج كميات ضئيلة من بعض أنواع الفيتامينات، إلا أن العديد منها لا ينتجه الجسم ويجب الحصول عليه من مصادر خارجية. ويمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات في الجسم إلى حدوث مشاكل صحية خطيرة.
تلعب الفيتامينات دورًا هامًا في الحفاظ على صحة الجسم، حيث تُساهم في تعزيز صحة جهاز المناعة، والجلد، والعظام، والعضلات، والأعصاب، وكذلك الحفاظ على صحة العين، والقلب، والجهاز الهضمي، فضلًا عن دورها في عمليات الجسم الحيوية وإنتاج الطاقة.
كيفية الحصول على الفيتامينات؟
يحتاج الجسم يوميًا إلى كميات مختلفة من كل فيتامين بناءً على نوعه، وتُعد أفضل طريقة للحصول على ما يكفي من احتياجات الجسم من الفيتامينات هو اتباع نمط غذائي صحي متكامل مناسب لكل شخص، حيث يختلف الاحتياج اليومي من شخص لآخر بناءً على العمر، والجنس، وما قد تمر به النساء من حالات فسيولوجية كالحمل والرضاعة.
ومن الجدير ذكره أنه قد يلجأ الطبيب إلى وصف المكملات الغذائية إلى جانب النظام الغذائي، وذلك باعتبار المكملات مصدرًا أيضًا للفيتامينات، وهذا في الغالب يحدث في حال حدوث نقص في أحد الفيتامينات لضمان تعويضه والحفاظ على صحة الجسم.
ما هي أنواع الفيتامينات؟
تُقسم الفيتامينات علميًا بناءً على قابليتها للذوبان في الماء أو الدهون، التفاصيل حولها في الآتي:
الفيتامينات الذائبة في الماء
تتسم هذه الفيتامينات بأنها تذوب في الماء، لذلك فهي لا تخزن في الجسم ولا تبقي فيه لفترة طويلة، حيث يتخلص الجسم من الكميات الزائدة عن حاجته عن طريق البول؛ لذا يحتاج الفرد إلى تناولها يوميًا بانتظام للحصول على احتياجاته منها.
تشمل أنواع الفيتامينات الذائبة في الماء ما يأتي:
فيتامين C
يتمتع فيتامين C أو فيتامين سي والذي يُطلق عليه أيضًا حمض الأسكوربيك (Ascorbic acid) بخصائص مضادة للأكسدة ويتوفر في العديد من الفواكه والخضروات، ومن أهم خصائص فيتامين سي ما يلي:
الفوائد: يعمل فيتامين سي على حماية خلايا الجسم من التلف، ويُساهم في إنتاج الكولاجين والتئام الجروح، كما يُساعد في الحفاظ على صحة الجلد، والعظام، والأوعية الدموية، علاوة على تعزيز المناعة.
المصادر: يتوفر فيتامين سي في الفواكه الحمضية، مثل: البرتقال، والليمون، والجوافة، وكذلك في الخضروات، مثل: البروكلي، والملفوف، والقرنبيط.
الاحتياج اليومي: يبلغ الاحتياج اليومي من فيتامين سي للبالغين 45 ملغ.
النقص: قد يُؤدي نقص فيتامين سي الحاد إلى الإصابة بالإسقربوط الذي يظهر في صورة ضعف عام وتعب، والتهاب اللثة، ووجع في اليدين والقدمين، وقد يُهدد الحياة إذا ترك دون علاج.
فيتامينات B
فيتامينات ب أو فيتامين ب المركب هي مجموعة من الفيتامينات تدخل في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة، وتلعب دورًا في وظائف المخ والأعصاب، علاوة على تعزيز صحة القلب، وتقوية العضلات، وتكوين كريات الدم الحمراء.
تتضمن أنواع فيتامينات B ماتي:
فيتامين B1: يُساعد فيتامين B1 أو ما يُعرف بالثيامين (Thiamine) في الحفاظ على صحة القلب والأعصاب ووظائفها، كما يلعب دورًا في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات.
فيتامين B2: يدخل فيتامين B2 أو ما يُعرف الريبوفلافين (Riboflavin) أيضًا في عملية إنتاج الطاقة في الجسم، علاوة على أهميته لسلامة الجلد، والشعر، والأظافر.
فيتامين B3: يُساعد فيتامين B3 أو ما يُعرف بالنياسين (Niacin) على إنتاج الطاقة من الغلوكوز، كما أن له خصائص مضادة للأكسدة.
فيتامين B5: يُساهم فيتامين B5 أو ما يُعرف بحمض البانتوثنيك (Pantothenic acid) في تخليق الأحماض الدهنية والأمينية، والنواقل العصبية، والهرمونات الستيرويدية.
فيتامين B6: يدخل فيتامين B6 أو ما يُعرف بالبيريدوكسين (Pyridoxine) في تصنيع النواقل العصبية، كما يشارك في تكوين كريات الدم الحمراء والبيضاء، فضلًا عن دوره في إنتاج الطاقة في الجسم.
فيتامين B7: يدخل فيتامين B7 أو ما يُعرف بالبيوتين (Biotin) في العديد من عمليات التمثيل الغذائي، مثل: صناعة الغلوكوز، وتخليق الأحماض الدهنية، واستقلاب الأحماض الأمينية.
فيتامين B9: يلعب فيتامين B9 أو ما يُعرف بحمض الفوليك (Folic acid) دورًا هامًا في نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي، علاوة على دوره في تكوين كريات الدم الحمراء والبيضاء.
فيتامين B12: يدخل فيتامين B12 أو ما يُعرف بالكوبالامين (Cobalamin) أيضًا في تخليق الحمض النووي، ويلعب دورًا في انقسام الخلايا وتكوين كريات الدم الحمراء، علاوة على الحفاظ على وظائف المخ والأعصاب.
