المكوّنات:
نص كيلو مكرونة قصيرة
نص كيلو لحم مكعبات (ضاني أو بقري)
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 حبات طماطم مبشورة أو مضروبة
فلفل حار (اختياري)
نص ملعقة صغيرة كركم
نص ملعقة صغيرة كمون
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
نص ملعقة صغيرة بابريكا
ملح حسب الرغبة
حوالي 3 أكواب ماء مغلي
---
طريقة التحضير:
1. تشويح اللحم:
سخّني الزيت في حلة كبيرة، وانزلي بقطع اللحم وقلّبيها لحد ما تتحمّر من كل الجوانب وتاخد لون يشهي.
2. إضافة البصل والثوم:
ضيفي البصل وقلّبيه مع اللحم لحد ما يلين ويتكرمل بسيط،
وبعدين ضيفي الثوم وقلّبي دقيقة كمان.
3. الصلصة والتتبيلة:
حطي معجون الطماطم وقلّبيه مع اللحم شوية،
وبعدين ضيفي الطماطم المبشورة وكل التوابل—الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح.
4. تسوية اللحم:
صبّي المية السخنة، غطي الحلة وسيبيها على نار هادية لحد ما اللحم يستوي تمامًا (تقريبًا 45 دقيقة حسب النوع).
5. المكرونة:
لو احتاجت شوية مية زوّدي،
وبعدين ضيفي المكرونة ومعاها الفلفل الحار، وسيبيها تشرب الصلصة وتستوي وتبقى مبكبكة ومعمولة على مزاج.
6. التقديم:
قدّميها سخنة ومعاها رشة فلفل أسود، وممكن لمسة بقدونس أو كزبرة مفرومة لو تحبي.
نص كيلو مكرونة قصيرة
نص كيلو لحم مكعبات (ضاني أو بقري)
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 حبات طماطم مبشورة أو مضروبة
فلفل حار (اختياري)
نص ملعقة صغيرة كركم
نص ملعقة صغيرة كمون
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
نص ملعقة صغيرة بابريكا
ملح حسب الرغبة
حوالي 3 أكواب ماء مغلي
---
طريقة التحضير:
1. تشويح اللحم:
سخّني الزيت في حلة كبيرة، وانزلي بقطع اللحم وقلّبيها لحد ما تتحمّر من كل الجوانب وتاخد لون يشهي.
2. إضافة البصل والثوم:
ضيفي البصل وقلّبيه مع اللحم لحد ما يلين ويتكرمل بسيط،
وبعدين ضيفي الثوم وقلّبي دقيقة كمان.
3. الصلصة والتتبيلة:
حطي معجون الطماطم وقلّبيه مع اللحم شوية،
وبعدين ضيفي الطماطم المبشورة وكل التوابل—الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح.
4. تسوية اللحم:
صبّي المية السخنة، غطي الحلة وسيبيها على نار هادية لحد ما اللحم يستوي تمامًا (تقريبًا 45 دقيقة حسب النوع).
5. المكرونة:
لو احتاجت شوية مية زوّدي،
وبعدين ضيفي المكرونة ومعاها الفلفل الحار، وسيبيها تشرب الصلصة وتستوي وتبقى مبكبكة ومعمولة على مزاج.
6. التقديم:
قدّميها سخنة ومعاها رشة فلفل أسود، وممكن لمسة بقدونس أو كزبرة مفرومة لو تحبي.
