الأرز الأصفر مع الدجاج المشوي من الأطباق التقليدية المميزة التي تضيف لمسة فاخرة على المائدة، إذ يعد خياراً مثالياً للعزائم والتجمعات العائلية، وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الجذاب في آنٍ واحد، جرّبيه لتزيّني به سفرتك إلى جانب السلطة المفضلة أو الزبادي.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
مقادير الأرز الأصفر مع الدجاج المشوي بالفرن
- للدجاج :
- الدجاج : دجاجة (كاملة مقطعة إلى 8 قطع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- للأرز الأصفر :
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مرق دجاج : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير الأرز الأصفر مع الدجاج المشوي بالفرن
- لتحضير الدجاج: في وعاء عميق، إمزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكركم وبودرة الثوم، حتى تتجانس المكونات معاً.
- دلّكي قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين ليتشرب النكهات.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الدجاج في صينية فرن، وادهنيه بالقليل من الزيت أو بالتتبيلة المتبقية.
- إشوي الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً.
- لتحضير الأرز الأصفر: إغسلي الأرز وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفّيه.
- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلّبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الأرز، والكركم، والبهارات المشكلة، والملح، وقلّبي لعدّة دقائق حتى يتغطى الأرز بالبهارات.
- أضيفي مرق الدجاج، وغطّي القدر، ثم اتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
- ضعي الأرز الأصفر في طبق التقديم، ورتّبي فوقه قطع الدجاج المشوي، ثم قدّميه ساخناً.
