طبخ فطاير اللحمة المفرومة اللذيذة

[KURD4SATKURD4SAT is verified member.]

المكوّنات:

العجينة:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة طرية

¾ كوب حليب دافئ (وزوّديه لو احتاجت)

¼ كوب ماء دافئ

الحشوة:

250 جم لحمة مفرومة

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

فص ثوم مهروس (اختياري)

فلفل رومي مفروم صغير

ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل أسود

نص ملعقة صغيرة بهارات لحمة

رشة قرفة (اختياري)

ملعقة صغيرة معجون طماطم أو طماطم مبشورة

للتلميع:
صفار بيضة + ملعقة حليب + سمسم أو حبة البركة (اختياري)

---

طريقة التحضير:

1. الحشوة:
سخّني الزيت وشوّحي البصل لحد ما يدبل،
ضيفي اللحمة وقلّبي لحد ما لونها يتغيّر،
أضيفي الفلفل والبهارات والملح ومعجون الطماطم،
سيبيها تتسبك وتتشرب كل السوائل… وبعدها اتركيها تبرد كويس قبل الحشو.

2. العجينة:
اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة،
ضيفي الزيت وبعدين الحليب والمية تدريجيًا،
اعجني لحد ما تبقى طرية وناعمة،
غطيها وسيبيها تختمر حوالي 45 دقيقة لحد ما تعلى وتبقى ضعف حجمها.

3. التشكيل:
افردي العجينة وقطّعيها دوائر أو مربعات،
حطي شوية من الحشوة في النص وابدئي اقفليها بالشكل اللي تحبيه: نص دايرة، مثلث، مربعات… براحتك.
رصِّيها في صينية عليها ورق زبدة.

4. الخَبز:
ادهني الوجه بخليط البيض والحليب، ورشي سمسم أو حبة البركة،
ودخّليها فرن ساخن على 180°م من 15–20 دقيقة لحد ما وشّها يتحمّر ويبقى دهبي.

 

[رامي]

شكرا اخي العزيز